Wybrane zagadnienia higieny żywności - książka wyd. 1979
18,92 zł 22,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
„Wybrane zagadnienia higieny żywności” to opracowanie poświęcone podstawowym zasadom bezpieczeństwa i jakości produktów spożywczych na etapie produkcji, przechowywania i dystrybucji. Publikacja omawia źródła zanieczyszczeń biologicznych, chemicznych i fizycznych oraz metody zapobiegania skażeniom żywności. Przedstawia również normy sanitarne, systemy kontroli jakości oraz zasady dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej. To kompendium wiedzy przeznaczone dla uczniów, studentów i osób związanych z branżą gastronomiczną oraz spożywczą.