BIOMUS - Kwas mlekowy 1L

Opis

Opakowanie: 1LSynonimy:  Kwas 2-hydroksypropionowy 50-80%Wzr chemiczny: C3H6O3Masa molowa: 90.08Numer CAS:  598-82-3Numer WE: 209-954-4Zastosowanie: Stosowany jako zakwaszacz, modyfikator pH, rodek zapachowy, rodek konserwujcy ywno i napoje, jako naturalny antybiotyk w paszach, jako rodek czyszczcy, antyseptyczny, dezynfekujcy w rodkach czyszczcych i biobjczych.

WaciwociPosta: cieczKolor: bezbarwna do tawejZapach: kwanypH: 2,8 (10g/l H2O w 20 °C)Rozpuszczalno:w wodzie: bez ograniczew rozpuszczalnikach organicznych: brak danychKwas mlekowy powstaje w produktach spoywczych otrzymywanych przez fermentacj mlekow, nadajc im kwany smak. Powstaje w wyniku fermentacji zawartych w tych produktach cukrw - laktozy obecnej w mleku oraz fruktozy obecnej w warzywach i owocach. Obecno kwasu mlekowego w mleku powoduje koagulacj biaek. Proces ten jest masowo wykorzystywany przy produkcji nabiau, w tym: serw, jogurtw, kefirw i innych produktw mlekopochodnych.